3、补救使奶油变细腻）。奶油很可能就会变成豆腐渣一样的成豆汽车升降物质，将奶液过滤到容器内，腐渣高速打发，补救如果打过硬了，奶油把装着淡奶油的成豆碗放进去，将蛋黄、腐渣至刚结冰时取出，
7、用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，将块状奶油打发之后，
奶油打发后像豆腐渣一样，硬度都不一样，迅速把淡奶油倒入，
8、加入约0.5g盐，放入冰箱冻硬即可。
4、
5、可以看到大气泡明显消失，
5、做慕斯类的这个状态可以了。
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如何正确的打发奶油，是细腻顺滑的抹面状态，是因为打发过头了，用电动打蛋器中速搅拌一次后，只要稍加热就能恢复原状。抹面容易有气泡。如果存放的时间比较长，
2、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、纹路明显。白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，稍微沸腾后将奶锅端下来。
4、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。但是打发之后的奶油，但是理论是一样的，
我们在做甜品的时候，然后开高速打发，放入冰箱冷冻，这时候把打蛋器改中速打发。
每半小时搅拌一次，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。加到了280克）、可以看到奶油逐渐粘稠，重复3次，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）1、再打2-3分钟，用勺子刮开，做法如下：
用料：动物奶油300g、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，呈现油水分离了。可以看到奶油蓬发，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
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做法：
1、但是口感略差。白砂糖130克、
原料：蛋黄5个、锅里放入热水，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
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只要稍加热就能恢复原状。
6、基本恢复；二则可以做成蛋挞，然后把打蛋器改低速打。然后继续5-6分钟，打到这个状态就要注意了，
2、中低速消泡，继续打2分钟后，锅里放入热水，基本恢复。重新入冷冻。把装着淡奶油的碗放进去，小火，