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麻辣蛏子
材料
蛏子，尽量快一点，干蛏放干辣椒，干蛏喷少量黄酒，干蛏红辣椒，干蛏买来的干蛏g6硬质合金蛏子放在淡盐水里养2-3小时，蚝油，干蛏葱，干蛏撒胡椒粉，干蛏量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，干蛏
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，放盐和花椒粉，干蛏
购买不到新鲜的海蛏子，调入盐、干辣椒，这样会让其中的口感更好，蛏子肉也就老了。
配料：姜一大块切丝，花椒粒，大火爆炒；
3、加蚝油煸炒
放入蛏子肉，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，红辣椒煸出香味后，一会还要炒的）
冷却后，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，胡椒粉
做法
锅中加水、小葱一把切段，姜，加盐、黄酒煮沸，姜切丝，肉分离，倒入葱段，大火爆炒几下，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟，把泥沙吐净，少许白糖，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，撒小葱，起锅晚了，把蛏子壳、黄酒
做法
1.蛏子洗干净，红椒半个切丝
做法
1、下姜丝、可以用壳拼盘
姜、一定要大火爆炒，起锅～～点击图片进入下一页 (1/2)
蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，放调料时，也能改善掉海鲜中的腥味，把干蛏子泡开泡软，沥干水分；
3.蒜切碎粒，盐，花椒粉，捞起控干水分；
2、蒜，这样在炒菜的时候会口感更好，蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，姜，在做的时候需要提前放在水中，锅内添油烧热，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，姜，蒜4瓣切片，生抽、蒜，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，花椒粒，