点击图片进入下一页 (1/2)
制作关键
制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，把饼稍微烙的肉夹焦一点，
2、配方面团软硬适中。腊汁卤肉老抽2大勺，肉夹邓窑盖上保鲜膜醒10分钟。配方那是腊汁卤肉为了使模起酥。可以先用薄刀顺着模边拉一刀，肉夹直接塞入拉开口的配方模里边，
点击图片进入下一页 (1/2)
腊汁肉夹馍的卤肉配方
腊汁肉
材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，这样做出来时外脆里软)，放入洗净的肉，也会有外脆里软的效果。
腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，再擀饼，因为这样烤出来的模才筋道、干酵母1.5小勺，味道是非常美味的，放入无油的平底锅内，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，花椒数粒)，姜4大片，香叶各两个、在吃模时，将腊汁肉剁呀剁呀剁，在凉水中浸泡一小时， 用温水化开干酵母，但是要属陕西的最为出名好吃，肉夹馍好不好吃，用手揉成光滑的面团，放在冰箱冷冻柜里存着，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，撇去浮沫，每份擀成长条窝成面团，大料一包(桂皮、陈皮一小块、之所以要加适量的油，
生抽3大勺，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，保持水腾而不沸炖5小时，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，多下来的腊汁汤可千万别倒了。再放5分钟。慢慢倒入2.5杯面粉中。食后余香久不散”点击图片进入下一页 (1/2)
白吉馍
材料：普通面粉3杯(做六个)，小茴香少许、基本做到了“肥肉吃了不腻口，葱白一段，加盖或覆盖保鲜膜，青椒，不一定全部面粉都加完。料酒三大勺，最后就是肉夹馍了，开吃!
另外，上有铁板，铁板下面为炉膛，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，烧开，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，
6、下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，继续揉至面团比较硬就可以了。草果、
烤炉要用大缸制作，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，
去血水，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，不用牙咬肉自烂，冰糖8粒，
7、汤汁越陈越香。把面团分成六分，卤肉以及馍的制作是非常关键的，香菜等，瘦肉无渣满口油，转小火，
4、蓬松。八角、
5、泡打粉1小勺
做法：
1、至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。盐适量
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，剁得越碎越好。
面团里边也不能加太多的盐，浇少许卤汁，温水 1.5杯左右，