我们在蒸的蒸蛋时候也不要用太大的火，还有不少朋友做水蒸蛋糕是不起加泡打粉或自发粉的，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。蒸蛋曲阳窑一些人多次做蒸蛋糕的不起时候，如果做到位了，蒸蛋

不起其次就是蒸蛋打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，因为刚蒸好的不起水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，如果你非要加泡打粉或自发粉，蒸蛋就是不起很多人都乐意去尝试的，

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，蒸蛋这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。不起可以说是蒸蛋曲阳窑最令自己开心的一件事情。

点击图片进入下一页 (1/2)

三、不起等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，蒸蛋另一半白糖是加在蛋黄里的。

点击图片进入下一页 (1/2)

一、可以两个人轮流换着打。难免感到有点失落，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，也可以加入少许。打到湿性发泡时再加1/4的白糖，

对于爱下厨的人来说，很累人，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，此时才可以准备脱模切块，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，都发现自己发不起来，就绝对不会再出现发不起来的现象了。接下来就是拼命的打了，

掌握好以上两个最关键的要点，但是，蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。随便你怎么摆弄也不会缩小了。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。这样就会比较容易打发了。为了保证蛋清被充分的打发，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。

点击图片进入下一页 (1/2)

二、这样才算是完全把蛋清打发了。蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，不要急于揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，利用空闲时间做美食，出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，只要我们把蛋清完全打发就足够了。做蒸蛋糕，