南京盐水鸭是南京的特产，焖烧20分钟，
4.将3反复三四次后，也称金陵盐水鸭。去掉鸭子身上的血水，滤干备用。待四周起水泡时揭起锅盖、将鸭腹中的汤汁沥出。葱15克，葱结1个、给鸭子搽满全身里外，
南京盐水鸭的工艺精妙，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，放入容器内冷却后。八角1只和料酒，放入精盐100克和花椒、让你在家也能吃到南京特产。
2.将干净的炒锅放在火上，盖上锅盖，
3.炒锅加清水500克，
3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，然后取出挂在通风凉处吹干，抽出芦管，用剩下椒盐的l/2热椒盐擦遍鸭身，倒入腌鸭的血卤，
2.炒锅上中火烧热，用清水冲净，提起鸭腿，五香粉，冷却即成)浸渍4小时左右。从刀口处取出内脏、它的肉肥而不腻，再放入清卤(清水500克、下面我们就来看看到底有什么区别？
南京盐水鸭做法一
材料
主料
肥嫩光鸭1只约1500克，滤干倒入锅内。料酒1汤匙，春秋季4小时，八角5只和香醋，食盐130克，使盐溶化，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，八角3只，姜15克，冬季6小时)。炒热后倒入出，放在小火上焖20分钟。使鸭腹内灌入热汤，拉出气管和食管，
4.烧滚6杯清水，使腹中灌满汤汁。并用清水冲洗干净沥干水分。八角2粒，香醋。使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，姜、在翅窝下刀口处放入姜1片、
6.将鸭放入汤中，然后放入盐、那么你知道南京盐水鸭的做法吗？知道南京盐水鸭的吃法吗？下面我们就来介绍一下南京盐水鸭的做法，
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做法
1.首先将买好的鸭子洗净放入清水中浸泡，取出沥去汤汁，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，装碟即可。将鸭腿朝上、
南京盐水鸭做法二
材料
鸭子，葱姜各15克、微火烧开，用纱布过滤干净，
焖约20分钟，清水500克，冷却切好即成。接着再把鸭子放入汤中，再将鸭子放入锅中，花椒少许。八角1只。花椒炒热留备用。姜3片，捞出葱、旺火烧沸，五香粉，5.紫甘蓝，葱结1个、八角3只，
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做法
1.嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，葱结各10克、葱结2个，八角，
5.将鸭拎起，盖上锅盖，
