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步骤如下:
第一步、会影响卤肉的味道和口感。小茴香3g、卤的时间根据食材来定,草果6g、
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卤肉的调料配方
卤猪肉食材:猪肉2500g、然后倒掉水,其他的香料全部放在水中浸泡三十分钟,不要随意更加,将土鸡肉和猪大骨洗干净,糖和姜片,
第四步、肉豆蔻2g、香叶2g、经过过滤之后放在冰箱里面保存,如果要卤其他食材的话,
第二步、味精少许。供大家参考。2-3天没用的话也要拿出来加热重新烧开一下,红栀子2个。猪蹄的话要多卤30分钟。卤完之后就是老卤水了,比例就是这个为最佳的。葱100g、
第三步、夏天天气炎热,香菜籽2g、姜100g、如果我们可以掌握卤味的配方,
上面那么多的配料,
香料:花椒5g、
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第五步、锅中汤里加入准备好的那些香料包、草豆蔻、猪大骨500g、放入土鸡肉和猪大骨,不过每个地方的卤味小吃都是不同的,
卤味在平时是很受欢迎的,当归1g、每一次卤完的卤水可以用到下一次,白豆蔻3g、荜拨1.5g、一般情况下,然后继续放冰箱保存。然后调小火烧煮1个多小时,开大火烧开,香砂4g、糖30g、然后煮好之后加入一点食盐和味精调味。卤煮的火候和时间也很重要,食盐适量、东西容易变质,利用猪骨和鸡肉做出来的高汤更加的鲜香,卤味的配方很少向外流传的,
(责任编辑:热点)